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和歌山 ラーメン
2007 / 03 / 07 ( Wed )


和歌山県には、戦前から昭和40年代にかけて、現在のJR和歌山駅前や南海和歌山市駅から、和歌浦を通り、海南市まで路面電車(チンチン電車)が走っていたが、この路線沿いの要所要所、例えば「車庫前」などに屋台ラーメン店が数多くあった。
その後、路面電車が廃止されてから、それら屋台のラーメン店が和歌山市内の街道沿いに散らばり、店を構えるようになった。
なお、ラーメンの横には必ず早ずしとゆで玉子を置くのが和歌山のスタイルだといわれている。
和歌山ラーメンは、元車庫前系と井出系に大きく二分されます。
 昭和15年最初に中華そぱの屋台を和歌山市高松に出したのが「○高」と
 言われています。この屋台で働いていた人たちが戦後、市内を走っていた
 市電沿線に屋台を出しました。市電の車庫があった場所には多くの屋台が
 並んだため、この流れをくむラーメン店が元車庫前と名乗っています。
 一方、井出系元祖の井出商店が昭和28年に開店し、ある日トンコツを煮込
 みすぎてスープを濁らせてしまいましたが、逆にその味が評判を呼び今日の
 一大潮流となりました。








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